Irish Soda Bread電腦版

愛爾蘭蘇打麵包是一種不需要任何酵母的速食麵包。相反，它所有的發酵劑都來自小蘇打和酪乳。這個愛爾蘭蘇打麵包食譜是我祖母的，多年來一直在我的家人中珍藏。它緻密而柔軟，擁有最令人難以置信的硬殼外觀。酪乳和冷黃油是其美味成功的秘訣！
歡迎來到我最喜歡的愛爾蘭蘇打麵包食譜。幾年前，我在我的博客上分享了這個無酵母麵包食譜，並決定用新鮮的新圖片和視頻教程重新訪問。這個食譜是我祖母的。她於 2011 年去世，也就是我開始寫這個美食博客的兩週前。我把我的第一本食譜獻給了她。她精力充沛，是世界上最好的自製餡餅皮的創造者，今天她已經 90 多歲了。聖帕特里克節是她的生日。
愛爾蘭蘇打麵包是一種速食麵包
自製麵包的想法會讓你跑到山上嗎？有時自製麵包讓人望而生畏，但今天你很幸運。愛爾蘭蘇打麵包是一種用小蘇打而非酵母製成的速食麵包。就像我的簡易無酵母麵包一樣，這是一種不吝嗇風味的快捷麵包。 （如果你想要酵母麵包，我推薦我的三明治麵包食譜！）
質地怎麼樣？最好的愛爾蘭蘇打麵包，就像這個食譜一樣，有金黃色的外殼和緻密、緊密的麵包屑。麵包不重，其實裡面很嫩很軟。麵包皮從烤箱裡出來時又香又脆，第 2 天和第 3 天變得有點嚼勁。太棒了。
我祖母的愛爾蘭蘇打麵包含有一些糖，但不會太甜。它是美味晚餐的絕佳伴侶，例如豐盛的燉菜，或者您可以將其與黃油、果醬和/或奶酪一起食用。葡萄乾是可選的，但奶奶永遠不會讓你跳過它們。
概述：如何製作愛爾蘭蘇打麵包
完整的可打印配方如下。愛爾蘭蘇打麵包麵團在大約 10 分鐘內混合在一起。你需要酪乳、雞蛋、麵粉、糖、小蘇打、鹽和黃油。
酪乳是秘密
愛爾蘭蘇打麵包只需要一些原料，包括酪乳。酪乳與小蘇打發生反應，為麵包提供發酵劑。它還增加了美妙的味道！出於同樣的原因，我們在我的普通無酵母麵包中也使用酪乳。

隨意跳過雞蛋愛爾蘭蘇打麵包能持續多久？
蘇打麵包很快就會變乾，所以真的只能放一兩天。最好是新鮮出爐並加熱或烘烤後食用。將其包裹在保鮮膜或箔紙中。

也就是說，你可以提前做好並冷凍（先讓它冷卻到室溫）。先用保鮮膜包緊，然後用鋁箔包緊。它最多可以冷凍 2 個月。

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愛爾蘭蘇打麵包可以加雞蛋也可以不加雞蛋。 1 個雞蛋增加了豐富度和密度。隨意跳過它來製作稍微輕一點的麵包。無需其他更改，只需省略雞蛋即可。
愛爾蘭蘇打麵包
簡單快捷，這款愛爾蘭蘇打麵包食譜堪稱經典。我們的版本製作完成
用麵粉、小蘇打、酪乳、葡萄乾、雞蛋和少許糖和鹽。不要被簡單所迷惑——它是真正的守門員，只需不到 45 分鐘。
什麼是傳統愛爾蘭蘇打麵包？
傳統上，愛爾蘭的麵包是用煎鍋製作的，因為那裡種植的小麥是所謂的“軟”小麥，其麵筋含量低於美國的同類小麥。國產愛爾蘭小麥與酵母相互作用不佳，發酵效果不佳。

因此，引入小蘇打作為發酵劑，與酪乳反應形成小的二氧化碳氣泡，近似於酵母的化學反應。

我們認為傳統的愛爾蘭麵包源於美洲原住民，他們使用一種木灰作為發酵劑來製作不含酵母的麵包。這種製作麵包的方法在 1830 年代被引入愛爾蘭。